Знаете ли вы о том, что можно приготовить вкусные и зажаристые на сковороде. без яиц по сравнению с классическими драникими имеют множество преимуществ. К примеру, в холодильнике закончились яйца, драников хочется, а в магазин идти совершенно нет желания.

Драники без яиц в отличие от драников с яйцами можно употреблять во время поста. К их преимуществам можно отнести также и то, что они имеют меньшую калорийность, поэтому получаются более диетическими.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки,
• Сметана — 3 ст. ложки,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Соль — на кончике ч. ложки,
• Черный перец — щепотка,
• Подсолнечное растительное масло

Драники без яиц – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельных без яиц на сковороде. Клубни картошки помойте холодной водой. Снимите с них кожуру.

Очищенную картошку сложите в миску и залейте холодной водой, чтобы она не потемнела, пока будут подготавливаться другие ингредиенты картофельных драников. Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками или натрите на терке в пюре.

На средней терке натрите кусочек твердого сыра.

Вернемся к нашей картошке. В зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить драники – более однородной или же наоборот, выбираем и размер терки для измельчения картофеля.

Для приготовления как классических , так и драников без яиц вы можете использовать терку с маленькими отверстиями, которая позволяет натереть картошку в пюре до терки для моркови по-корейски, которая превращает картошку в картофельную соломку.

В миску с тертой картошкой добавьте измельченный лук. Следом за ним выложите тертый сыр.

Добавьте сметану. Жирность сметаны в рецепте картофельных драников значительной роли не играет, поэтому можно взять как жирную домашнюю сметану, так и магазинную с низким процентом жирности.

В картофельную массу всыпьте черный молотый перец и соль. Солите картофельные драники без яиц с учетом того, что твердый сыр, входящий в их состав достаточно соленый.

Вилкой или лопаткой перемешайте массу для драников.

Пшеничную муку просейте через сито. Благодаря этой несложной процедуре мука насытится кислородом. Всыпьте муку в картофельную массу.

Тщательно перемешайте тесто для драников.

Теперь можно начинать жарку без яиц. Раньше их жарили строго на нерафинированном растительном масле. Такое масло с ярким запахом буквально перебивало вкус и аромат драников. По этой причине сегодня драники большая часть хозяек жарит на подсолнечном рафинированном масле.

Налейте в чистую сухую сковороду подсолнечное рафинированное масло. Поставьте ее на плиту. Как только масло нагреется, можно начинать выкладывать картофельную массу. Как правило, для этого используют столовую ложку. За один раз на стандартной сковороде диаметром 24-26 см. можно подарить 5-6 драников.

Обжариваются драники без яиц, как и классические драники, по две минуты с каждой стороны. Жарить драники рекомендуется на небольшом огне, чтобы они успели прожариться и не пригорели. Выложите их на тарелку.

Во время жарки деруны впитывают в себя много жира, поэтому чтобы сделать их не такими жирными, тарелку можно застелить салфетками. Через 1-2 минуты, когда салфетка впитает в себя лишний жир, драники можно переложить на тарелку, в которой они будут подаваться.

Драники без яиц. Фото

Картофельные драники - блюдо белорусской кухни, еще их называют картофельные оладьи. Драники из картошки обычно подаются со сметаной или сливочным маслом. Я встречала с мукой, яйцами, чесноком и прочими ингредиентами. Однако я буду готовить картофельные драники без муки и яиц, а только из картофеля, лука, соли и перца. Если подавать их не со сметаной, а на гарнир к , то получается вполне постное блюдо. Итак, представляем мастер-класс, как приготовить драники без муки.

Ингредиенты:
- 2 крупные картофелины;
- 1/4 луковицы;
- 1/3 ч.л. соли;
- черный молотый перец;
- оливковое масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Картофель почистим и натрем на крупной терке. Кстати, если вы опасаетсь, что драники будут распадаться, то можно одну картофелину натереть на крупной, а вторую на мелкой терке. Так картофельная масса получится более клейкой.

Лук нужно будет натереть на мелкой терке. Приготовьте носовые платки, ибо слез будет много))

Смешиваем натертые картофель и лук, солим и перчим. Перемешиваем.

Тесто для драников выделяет очень много сока и крахмала, особенно если не добавлять муку. Поэтому желательно выложить картофельную массу в сито или дуршлаг, застеленный чистой тканью, и подождать, пока уйдет лишняя влага. Минут 5 будет вполне достаточно.

Смазываем сковороду оливковым маслом (я старасюсь добавлять масла по минимуму), картофельную массу слегка отжимаем в руке, формируем плоские лепешки и обжариваем до появления золотистой корочки.

Переворачиваем драники и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета.

Драники по самому простому рецепту готовы. Подавайте их горячими на закуску или в качестве гарнира ко

Картофельные драники это замечательное домашнее блюдо, любимое многими за простоту в приготовлении, изумительный вкус зажаристой картошечки и хорошее сочетание с разнообразными соусами, подливами, свежими овощами, салатами.

Распространенный вариант драников включает в себя такой ингредиент как яйца, и может возникнуть впечатление, что это незаменимый обязательный продукт для приготовления драников. На самом деле это не так! Не менее вкусные и сохраняющие форму драники можно приготовить не используя яйца. И тут у многих возникает вопрос: не развалятся ли они и чем заменить яйца в этом блюде? Связующим компонентом выступает мука. Сметана добавляет готовым дерунам мягкость и сочность. Постный вариант драников исключает даже сметану. Поэтому мука в сочетании с картофельным соком весьма успешно способствует получению драников, которые не разваливаются и хорошо держат форму.

Внести разнообразие в рецепт и приготовить это картофельное блюдо с новой вкусовой ноткой можно, если добавить в состав тертый твердый сыр, измельченную зелень.

Также драники из картошки без яиц можно готовить с добавлением небольшого количества овсяных хлопьев.

Картофель можно натирать как на крупной, так и на мелкой терке. Если вам по душе аккуратненькие лаконичные и более однородные драники, то используйте мелкую терку. Если симпатичнее драники брутальные, с небольшой очаровательной «лохматостью», то натирайте картофель на крупной терке.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана жирная – 150 г;
• Мука пшеничная – 80 г (4 ст.л.);
• Соль (черная или обычная) – 1 ч.л.;
• Пряности – по вкусу;
• Растительное масло для жарки – сколько возьмет.

Как приготовить картофельные драники без яиц

Картофель для приготовления драников без яиц выбирайте качественный, подмороженные картофелины или клубни с зеленью не годятся. Сорт большого значения не имеет, но из картофеля рассыпчатых сортов драники получается более мягкими и нежными.

Картофель необходимо промыть, почистить и натереть на крупной (или на мелкой) терке. Сразу же добавьте сметану и перемешайте измельченный картофель руками или столовой ложкой. Т.к картофель имеет свойство быстро темнеть после чистки и измельчения, то его нужно как можно быстрее соединить со сметаной, которая существенно замедлит этот процесс.

Теперь положите в полученную массу соль и пряности. Очень рекомендую использовать черную индийскую (вулканическую) соль! Она добавляет готовому блюду легкий привкус яиц, а также очень полезна, поскольку содержит массу микроэлементов. Из пряностей рекомендую воспользоваться карри, куркумой, черным молотым перцем, молотой паприкой, можно взять чуть-чуть асафетиды, сушеную зелень.

Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и добавьте к картофелю. Если картофель для драников был измельчен на мелкой терке, то и лук желательно измельчить в пюре при помощи блендера или натереть на мелкой терке, чтобы сохранить однородность структуры драников.

При желании лук в картофельных драниках можно не использовать.

Добавьте муку в общую массу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Очень удобно и с качественным быстрым результатом можно сделать это руками.

Как уже упоминалось картофель, будучи измельченным, имеет свойство темнеть, то жарить драники следует начать сразу, как только масса для них буде готова. Сметана хоть и замедлит процесс потемнения, но со временем все-таки картофель станет темнее и дранки получатся также темными и не такими аппетитными. К тому же выделится много сока, а это ни к чему.

На сковородке хорошенько разогрейте растительное масло (желательно без запаха) и при помощи столовой ложки выкладывайте небольшими порциями, прижимая слегка сверху, чтобы драники были плоскими. Обжаривайте драники с обеих сторон до появления явного красивого румянца.

При выкладывании картофельной массы каждый раз перемешивайте ее ложкой, чтобы сохранить однородность «теста», т.к. будет выделяться картофельный и немного луковый сок.

Готовые драники без яиц переложите на большую плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками (можно воспользоваться бумажными полотенцами), чтобы ушло лишнее масло.

Блюдо готово! Можно подавать его к столу.

Самые вкусные драники это свежеприготовленные! Подавать их можно с томатным или сметанным соусом, просто замечательно подойдет . Приготовьте к драниками овощную нарезку или салат из сочных сезонных овощей! Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Если вы хотите приготовить более диетический вариант, то приготовьте драники без яиц в духовке. Используйте указанный рецепт и запекайте их на противне на пергаменте промасленном растительным маслом, температура духовки 220 градусов.
• Драники можно приготовить не только без яиц, но и без муки. В этом случае лук нужно использовать обязательно, добавляем пару щепоток соли. Из тертого картофеля выжимаем лишний сок через сито. Смешиваем лук, картошку, соль и жарим на хорошо прогретой толстостенной сковородке, используем при жарке 2 ст.л. растительного масла.

Драники из картофеля, рецепт которых удивит своей простотой, - это блюдо белорусского происхождения. За историю существования рецептура приготовления изменялась, дополнялась новыми компонентами. В привычном рецепте в драники входят яйца. Но, даже если их не оказалось в холодильнике, а картофельных оладий очень хочется, можно их приготовить. На помощь придет рецепт без яиц.

Драники картофельные: рецепт без яиц, ингредиенты

В Швейцарии и Германии картофельные драники жарят изначально без добавления яиц и муки.

Привычный для нас рецепт драников содержит несколько яиц. Они не дают оладьям распадаться и делают их пышнее. Предлагаем альтернативный вариант без яиц.

Для его приготовления нужны такие продукты:

• картофель - 5–7 штук;
• мука - 3 ст. л.;
• молоко - 1 ч. л.;
• сода - ¼ ч. л.;
• соль, перец душистый - по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Количество картофеля зависит от размера клубней. Драники картофельные готовят из сортов с повышенным содержанием крахмала. Особенно это правило актуально для рецепта без яиц.

Крахмал в составе картофеля не дает драникам распадаться. Если подобных сортов не оказалось, добавьте в картофельные оладьи 1 ч. л. крахмала.

Помимо соли и перца, пикантности блюду придают и другие пряности. Разнообразьте привычный вкус картофеля паприкой, карри, имбирем, смесью из белого, красного и черного перцев. Вкус от экспериментов со специями в умеренном количестве только выиграет.

Как приготовить драники из картофеля без яиц

Драники из картошки готовить просто. Поэтому часто это блюдо подают к завтраку.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Очистите картофель от кожуры и вымойте в чистой воде.
2. Натрите картофель на терке. В рецепте без яиц для большей плотности массы половину клубней натрите на мелкой терке, а половину - на крупной. Подойдет для этих целей и специальная насадка кухонного комбайна или мясорубки.
3. Отожмите картофельную массу от жидкости.
4. Добавьте молоко, муку, соду, соль и пряности. Хорошо размешайте массу.
5. Сковороду поставьте на огонь, влейте небольшое количество масла и разогрейте.
6. Выкладывайте столовой ложкой картофельную массу.
7. Если сомневаетесь, насколько цельными получатся драники, пожарьте один для пробы.
8. Чтобы драники вышли более аккуратными, формируйте их мокрыми руками.
9. Обжаривайте каждый до золотой корочки с одной и с другой стороны.

Процесс жарки проходит быстро, потому что каждый драник готовится одну или две минуты. После обжарки выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Традиционно драники подаются со сметаной. Но вы можете экспериментировать с подачей, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Хрустящие картофельные оладьи одинаково вкусные как с добавками, так и без, в холодном и горячем виде.

Такие картофельные оладьи придутся по вкусу людям, которые не едят яиц. Очень выручает этот рецепт в пост, когда употребление продуктов животного происхождения запрещено. А еще драники без яиц – любимое блюдо вегетарианцев. Да и просто драники чрезвычайно аппетитное блюдо, которое уместно подать и к обеду и к ужину.

Рекомендуется в тесто для драников класть манную крупу. Она придаст блюду особую нежность и воздушность. По вкусу можно добавить любимые специи, это могут быть карри, хмели–сунели, перец молотый, асафетиду и т.д. Также настоящие не обходятся без лука, ну и для пикантности мы добавили чесночок.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты

• Картофель – 0,9 кг;
• Манная крупа – 80 г;
• Лук – 70 г;
• Чеснок – 10 г;
• Соль – 10 г;
• Масло подсолнечное.

Из указанного набора продуктов получается 3 порции драников, на приготовление которых уйдет всего 30 минут.

Как приготовить постные драники из картошки без яиц

Для драников лучше использовать не молодой картофель, а тот, который уже полежал на хранении. Именно из него блюдо получится наиболее вкусным. Помытый и очищенный картофель натрите на терке, лучше всего с мелкими отверстиями. Белорусы дерут картошку, а не трут, посмотрите на четырехсторонней терке есть такая дерущая поверхность.

Откиньте подготовленную картошку на дуршлаг и тщательно выжмите жидкость.

Луковицу среднего размера потрите на терку, порубите ножом или же измельчите при помощи кухонного комбайна – как вам удобнее. Чеснок продавите через пресс. Добавьте в тесто. Луковая мякоть предупреждает потемнение картофеля, делает готовые оладьи вкусными, золотистыми и хрустящими.

Добавьте в картофельную массу половину стакана манной крупы, хорошо перемешайте. Этот ингредиент отлично связывает тесто, не дает ему развалиться на сковородке. А еще драники с добавлением манки более воздушные.

Положите в тесто чайную ложку соли и специи по вкусу. Поставьте сковородку с подсолнечным маслом на плиту, накалите ее на среднем огне до потрескивания масла. Выкладывайте ложкой тесто, формируя аккуратные, правильной круглой формы блинчики. Сверху их слегка приплюсните ложкой.

Подождите, пока драники снизу хорошо поджарятся (до румяного цвета) и только после этого переворачивайте их на обратную сторону, используя специальную лопатку.

Готовые картофельные драники можно протушить в сметане. Это сделает их очень нежными, тающими во рту. На дно сковородки с толстым дном налейте немного воды, уложите слоями оладьи, сверху полейте сметаной (2-3 ложки). Протушите блюдо 10 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Постные картофельные драники без яиц готовы.